Làm thế nào để có cách luộc gà ngon giòn nhất? Cách luộc gà sao cho thịt mềm, lớp da giòn và hấp dẫn luôn là một điều mà nhiều người quan tâm khi chuẩn bị các món ăn gia đình. Dưới đây là một số bước và kỹ thuật giúp bạn có thể luộc gà ngon và giòn như ý:
Bí quyết để luộc gà được ngon
Để có món gà luộc ngon, việc lựa chọn gà phù hợp đóng vai trò quan trọng. Dưới đây là những mẹo giúp bạn chọn được con gà có phần thịt ngon và chất lượng:
Cách chọn gà trống:
- Chọn những con gà trống chắc thịt, mào đỏ tươi, mắt sáng và linh hoạt.
- Lông của gà nên mượt mà và nóng, không bị rụng hoặc hỏng hóc.
- Mỏ của gà nên bén nhọn và không có dấu hiệu chảy nước.
- Chân của gà phải thẳng, da chân màu vàng đều, và cựa không quá dài.
- Nếu gà đã được giết mổ, hãy chọn con có da mỏng, mềm mại, khi bóp nhẹ không thấy thịt mềm hoặc nhão.
Cách chọn gà mái:
- Ưu tiên chọn gà mái đã từng đẻ trứng, mào đỏ không rủ, và có da màu vàng rực.
- Da ở phần cánh nên có màu sắc đậm hơn so với các phần khác.
- Chân của gà mái nên nhỏ và mỏ dài.
- Tránh chọn những con gà mái có dấu chấm đen trên da, điều này có thể là dấu hiệu của sự bất thường trong quá trình nuôi.
Chọn nồi luộc gà:
- Chọn nồi có đường kính rộng và thành cao, đủ để gà được ngập hoàn toàn trong nước khi luộc.
- Chất liệu của nồi có thể là nhôm, inox, thủy tinh tùy thuộc vào sở thích và điều kiện sử dụng.
Lựa chọn đúng con gà và nồi luộc phù hợp sẽ giúp cho món gà luộc của bạn có hương vị ngon và thơm phức, đồng thời đảm bảo độ an toàn vệ sinh thực phẩm.
Cách luộc gà ngon giòn
Muốn có một món gà luộc ngon, thơm phức và đẹp mắt, bạn cần lưu ý đến cách lựa chọn gà và các bước chuẩn bị cũng như thực hiện. Dưới đây là thông tin chi tiết:
Nguyên Liệu:
- 1 con gà
- 20g hành tím cắt lát
- 5g hành tím băm
- 20g gừng cắt lát
- 5g gừng băm
- 10g nghệ tươi cắt lát
- 5g nghệ băm
- 20g đầu hành lá
- 1 muỗng canh đường
- ½ muỗng canh bột Masterchef
- Mỡ gà (lấy từ bụng gà)
Các Bước Thực Hiện Cách luộc gà ngon giòn:
- Nhổ sạch lông gà và loại bỏ tuyến nhờn ở phần đuôi để khử mùi hôi.
Sử dụng hỗn hợp giấm và muối hoặc gừng, rượu trắng để thoa lên gà và xả sạch lại. - Đun mỡ gà cho tan, sau đó thêm hành tím, gừng, và nghệ băm vào phi thơm vàng.
- Đun nước sôi, thêm đường, bột Masterchef, hành tím, gừng, nghệ cắt lát, và đầu hành.
Nhúng gà vào nước sôi khoảng 2 lần, sau đó luộc gà trong khoảng 15 phút.
Tắt bếp, ủ gà trong nồi khoảng 20 phút để thịt chín đều và ngọt hơn. - Vớt gà ra, quét phần mỡ đã phi thơm lên khắp da gà.
Theo cách này, bạn sẽ có một đĩa gà luộc thơm ngon, màu sắc hấp dẫn, sẵn sàng để thưởng thức cùng gia đình.
Xem thêm: Cách ướp gia vị vịt quay ngon mà chị em nên bỏ túi
Trên đây là những chia sẻ của phuot3mien.net về cách luộc gà ngon giòn, hy vọng rằng qua đây bạn đọc đã bỏ túi các mẹo hay rồi nhé.
