Chân giò muối được biết đên là món ăn từ thịt heo vô cùng kích thích vị giác. Hãy cùng khám phá cách làm chân giò muối bùi thơm, ngon miễn chê qua bài viết dưới đây của chuyên mục món ngon ba miền tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây.
Vì sao chân giò ủ muối lại được ưa chuộng?
- Mùi vị khác biệt, kích thích vị giác : Chân giò heo sau khi được ủ muối kỹ sẽ có vị đậm đà từ muối tinh và gia vị BBQ. Khi luộc chín và làm lạnh, thịt cắt lát mỏng sẽ dậy mùi thơm đặc trưng. Miếng giò mềm mại, bùi béo, khi nhai nhẹ thấy vị mặn thanh xen lẫn hậu ngọt nhẹ.
- Cách làm đơn giản, nguyên liệu quen thuộc : Không cần công cụ cầu kỳ, chỉ với một chân giò tươi, muối tinh chất lượng và gia vị BBQ dễ mua, bạn đã có thể tự làm món giò ủ muối ngay tại nhà, hợp khẩu vị và đảm bảo vệ sinh.
- Dễ bảo quản, dùng dần : Sau khi hoàn thành, chân giò có thể được bảo quản trong ngăn đá hoặc ngăn mát tủ lạnh và sử dụng dần trong nhiều ngày mà vẫn thơm ngon.
Hướng dẫn cách làm chân giò ủ muối
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thành phần chính:
- Chân giò heo: 1 cái tươi sống, miếng to khoảng 1,2–1,5kg
- Muối tinh: khoảng 500g – 600g
- Gia vị Hickory BBQ và Grill Mates: 1 chai mỗi loại (có bán tại siêu thị)
- Dây lạt hoặc dây buộc: để quấn giò làm dáng tròn đẹp
Cách làm chân giò ủ muối thơm lừng
Bước 1: Sơ chế chân giò
- Dùng nhíp hoặc dao lam nhẹ nhàng cạo sạch lông trên chân giò.
- Rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch nhiều lần.
- Loại bỏ xương chân giò để thịt dễ ngấm muối và dễ quấn tròn.
- Dùng dây lạt quấn chân giò chặt và đẹp, giữ hình dáng tròn khi luộc.
Bước 2: Ngâm chân giò trong hỗn hợp muối gia vị
Chuẩn bị âu chứa:
- 500ml nước lọc
- 500g muối tinh
- ½ chai gia vị Hickory BBQ
- Khuấy đều hỗn hợp cho tan hoàn toàn, sau đó cho chân giò vào ngâm.
- Ngâm tối thiểu 24 giờ (nếu thời gian cho phép có thể lâu hơn), và nên đặt trong ngăn mát tủ lạnh để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Bước 3: Luộc chân giò muối
- Tắt chân giò ra khỏi hũ, để ráo nước.
- Chuẩn bị nồi luộc:
- khoảng 2 lít nước lọc
- ½ ký muối tinh
- ½ chai gia vị Grill Mates
- Khuấy tan đều, sau đó cho chân giò vào nồi.
- Luộc với lửa vừa khoảng 1 giờ, đến khi thịt chín mềm, thấm đều muối và gia vị.
Bước 4: Làm nguội và bảo quản
Xem thêm: Cách làm món bắp bò kho chua ngọt ngon như ngoài hàng
Xem thêm: Cách ướp khô bò đậm đà ngon chuẩn vị nhà làm
- Khi thịt đã chín nhừ, vớt ra để nguội bớt.
- Cho giò vào hộp nhựa kín hoặc bọc kỹ, sau đó để trong ngăn đá tủ lạnh từ 3–4 tiếng cho giò đông và định hình.
- Miếng giò khi lấy ra sẽ dễ thái thành lát mỏng đẹp mắt.
Cách bảo quản chân giò ủ muối
Bảo quản ngăn mát:
- Nếu làm lượng ít, cho giò vào túi kín hoặc hộp kín bảo quản ở ngăn mát.
- Sử dụng trong vòng 3–5 ngày, giữ nguyên độ tươi ngon.
Bảo quản ngăn đá:
- Dành cho số lượng lớn, nên bảo quản trong ngăn đá hoặc đông sâu.
- Tốt nhất nên bọc hút chân không để tránh mất mùi vị hoặc bị khô.
- Khi dùng, lấy ra để rã đông tự nhiên ở nhiệt độ phòng, sau đó thái hoặc cắt miếng để dùng.
Với những hướng dẫn chi tiết trên đây, bạn hoàn toàn có thể tự làm chân giò ủ muối tại nhà – món ăn vừa ngon miệng, bùi béo, đậm đà và phù hợp cho nhiều dịp. Hy vọng với cách làm chân giò ủ muối này, bạn sẽ có thêm một món mới dành cho mâm cơm gia đình hoặc làm quà tặng độc đáo thật ấn tượng!
