Roi (hay còn gọi là mận miền Nam) là một trong những loại trái cây phổ biến, có vị ngọt thanh hoặc chua nhẹ, thường được dùng trong các món ăn vặt, tráng miệng hoặc đơn giản là thưởng thức tươi. Tuy nhiên, việc bổ roi sao cho đẹp, giữ được hình dáng nguyên vẹn, không bị nát và có tính thẩm mỹ lại là điều không phải ai cũng biết. Cùng món ngon ba miền tìm hiểu chi tiết.
Vì sao nên học cách bổ roi đẹp
Không đơn thuần chỉ là gọt vỏ hay cắt đôi, việc bổ roi đẹp giúp:
- Giữ nguyên vẹn độ giòn và nước bên trong quả
- Tăng giá trị thẩm mỹ cho món ăn
- Tạo ấn tượng với người thưởng thức, đặc biệt trong dịp lễ, tiệc hoặc cúng kiếng
- Phù hợp để kết hợp với các loại trái cây khác trên đĩa, nâng cao trải nghiệm thị giác
Cũng giống như việc người nội trợ chăm chút từng lát bí xanh để món ăn thêm hấp dẫn – bạn có thể tham khảo thêm cách gọt bí xanh để áp dụng khi sơ chế rau củ trình bày chung với trái cây.
Chuẩn bị dụng cụ và chọn roi phù hợp
Dụng cụ cần có:
- Dao gọt hoa quả bén, mũi nhọn
- Thớt sạch
- Đĩa trắng hoặc khay inox để trình bày
Lưu ý khi chọn roi
- Chọn quả roi tươi, không bị mềm nhũn, cuống còn xanh
- Vỏ bóng, không dập nát hay có đốm thâm
- Ưu tiên roi có hình dáng đều, vừa tay để khi bổ sẽ đều và đẹp hơn
Cách bổ roi đẹp – Các bước thực hiện đơn giản tại nhà
Dưới đây là hướng dẫn cụ thể để bạn có thể thực hiện thành công:
Bước 1: Rửa sạch và để ráo
Rửa kỹ roi với nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. Sau đó để khô trên rổ hoặc thấm nhẹ bằng khăn giấy.
Bước 2: Cắt bỏ đầu và đuôi
Dùng dao cắt phần cuống và chóp nhọn của roi để làm phẳng hai đầu, giúp dễ thao tác và giữ được sự đồng đều khi trình bày.
Bước 3: Bổ múi hoặc tỉa hoa
Bạn có thể chọn 1 trong 2 cách sau:
Cách 1 – Bổ múi truyền thống (kiểu múi cau):
- Dùng dao rạch nhẹ từ đầu xuống cuối theo chiều dọc quả
- Cắt làm 4 hoặc 6 phần tuỳ kích thước quả
- Lưu ý không cắt quá mạnh tay sẽ làm roi bị gãy nứt, chảy nước
Cách bổ này tương đồng với cách bổ cau đẹp, bạn hoàn toàn có thể áp dụng kỹ thuật tương tự để tạo hình sắc sảo và đối xứng hơn.
Cách 2 – Tỉa hoa (trang trí)
- Dùng dao nhọn khứa vỏ quả theo hình xoắn ốc hoặc tạo vảy cá
- Sau đó bổ đôi hoặc giữ nguyên quả để trang trí mâm trái cây
Cách này phù hợp cho các mâm cỗ, đĩa trái cây trang trí ngày Tết hoặc dùng trong các mâm ngũ quả cúng.
Mẹo giúp roi giữ được màu đẹp, không thâm sau khi bổ
- Ngâm roi vừa bổ trong nước muối pha loãng: giúp giữ màu, giảm oxy hóa
- Ướp đá lạnh: giúp giữ độ giòn và đẹp mắt
- Không để roi tiếp xúc với dao bị rỉ sét hay cũ: sẽ khiến roi thâm và mất vị
Những lưu ý khi sử dụng roi
- Không ăn quá nhiều nếu đang bị viêm họng do tính mát của roi
- Không nên ăn roi đã bị nhũn, dập vì dễ lên men
- Khi ăn roi kèm muối ớt, nên tiết chế lượng muối để tránh ảnh hưởng đến huyết áp
Ứng dụng “cách bổ roi đẹp” trong các dịp đặc biệt
Việc trình bày mâm trái cây đẹp không chỉ là sở thích cá nhân mà còn thể hiện sự tinh tế của người chuẩn bị. Trong các dịp:
- Tết Nguyên Đán: Mâm ngũ quả đẹp mang ý nghĩa may mắn
- Đám giỗ, cúng: Thể hiện lòng thành, chu đáo
- Tiệc gia đình: Tạo không khí tươi vui, sinh động
- Tiệc buffet hoa quả: Thu hút ánh nhìn của thực khách cách ướp thịt nai né
Cách bổ roi đẹp không chỉ là kỹ năng bếp núc đơn giản mà còn là nghệ thuật trang trí trái cây thể hiện sự tinh tế, khéo léo và gu thẩm mỹ của người chuẩn bị. Việc nắm vững kỹ thuật này sẽ giúp bạn dễ dàng trang trí mâm trái cây cho nhiều dịp khác nhau, từ mâm ngũ quả truyền thống cho đến bàn tiệc hiện đại.
