Ngọn su su xào thịt bò là món ăn quen thuộc, dân dã nhưng lại mang đến hương vị rất đặc biệt trong bữa cơm gia đình. Vị ngọt mềm của ngọn su su, kết hợp với thịt bò thơm mềm, đậm đà cùng mùi tỏi phi dậy mùi sẽ khiến cả nhà ăn mãi không ngán. Tuy nhiên, để làm được món ăn này đúng cách, giữ trọn hương vị và giá trị dinh dưỡng thì không phải ai cũng biết. Cùng món ngon ba miền tìm hiểu.
Tại sao món ngọn su su xào thịt bò lại được yêu thích?
Món ăn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe
- Ngọn su su chứa nhiều chất xơ, vitamin C, B9, kali và có tác dụng thanh nhiệt, làm mát cơ thể.
- Thịt bò giàu protein, sắt, kẽm giúp tăng cường sức đề kháng, phục hồi năng lượng.
Kết hợp hai nguyên liệu này trong một món xào sẽ mang lại giá trị dinh dưỡng cân đối, rất phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ.
Cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm
Ngọn su su và thịt bò là những nguyên liệu phổ biến trong mọi căn bếp, không cần cầu kỳ nhưng vẫn cho ra món ngon hấp dẫn, đưa cơm.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món ngọn su su xào thịt bò
Để chế biến món ngọn su su ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:
Nguyên liệu chính
- Ngọn su su: 1 bó (khoảng 300 – 400g)
- Thịt bò tươi: 200g (chọn phần nạc mềm như thăn vai, nạc lưng)
- Tỏi: 1 củ to
Gia vị cần thiết
- Nước mắm ngon
- Bột ngọt (mì chính)
- Hạt nêm
- Hạt tiêu
- Dầu ăn
Mẹo nhỏ: Chọn ngọn su su non, có màu xanh tươi, phần ngọn giòn, không bị úa hoặc quá già để món ăn giữ được độ mềm, ngọt.
Cách nấu món ngọn su su ngon chuẩn tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngọn su su
- Nhặt sạch, tước bỏ phần xơ cứng và lông trên thân.
- Dùng tay vò nhẹ phần lá để khi xào không bị dai.
- Rửa sạch nhiều lần, để ráo nước.
Tỏi
Bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ để khi phi tỏi thơm hơn.
Thịt bò
Xem thêm: Quả trám nấu món gì ngon dân dã dễ làm tại nhà
Xem thêm: Cùng tìm hiểu cách làm món canh cua khoai sọ rau rút
- Rửa sạch, thấm khô và thái mỏng vừa ăn.
- Ướp thịt với:
- ½ tỏi băm
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê mì chính
- 1 thìa cà phê dầu ăn
- Trộn đều và ướp trong 20–30 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Lưu ý: Cắt thịt bò ngang thớ, lát mỏng để khi xào không bị dai.
Bước 2: Xào thịt bò với ngọn su su
- Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo với 2–3 thìa dầu ăn.
- Cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm, vàng nhẹ.
- Trút thịt bò đã ướp vào, xào nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt chín tái thì trút ra đĩa để riêng.
- Dùng lại chảo, thêm chút dầu (nếu cần), cho ngọn su su vào đảo đều tay, đậy nắp trong 1–2 phút để rau chín mềm.
- Khi rau gần chín, cho phần thịt bò đã xào tái vào xào chung khoảng 1 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Rắc thêm chút hạt tiêu xay rồi tắt bếp.
Bí quyết để món ngọn su su xào thịt bò chuẩn vị
- Chọn thịt bò mềm : Ưu tiên thịt thăn, vai hoặc bắp bò non. Thái mỏng, ướp đủ thời gian để giữ vị ngọt, mềm khi xào.
- Dùng lửa lớn khi xào thịt : Xào thịt bò với lửa lớn để giữ nước bên trong thịt, giúp thịt mềm, không bị khô.
- Xào su su vừa chín tới : Không xào quá lâu sẽ làm ngọn su su bị nhũn, mất độ giòn tự nhiên và vitamin.
Với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, món ngọn su su xào thịt bò không chỉ ngon miệng mà còn giàu giá trị dinh dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết cách nấu món ngọn su su ngon chuẩn trên đây, bạn sẽ có thêm một món ăn mới để làm phong phú mâm cơm gia đình. Hãy thử ngay hôm nay và cảm nhận hương vị đặc biệt từ ẩm thực truyền thống Việt Nam!
