Chè khúc bạch là món ăn truyền thống nổi tiếng của Hà Nội với hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. Nếu bạn muốn thưởng thức món chè này tại nhà, hãy tham khảo ngay bài viết sau đây với hướng dẫn chi tiết cách làm chè khúc bạch và những lưu ý quan trọng.
Giới thiệu về chè khúc bạch
Chè khúc bạch là món ăn truyền thống của Hà Nội, được làm từ bột nếp, đậu xanh, dừa và đường. Món chè có màu trắng ngà, thơm ngon và bổ dưỡng. Chè khúc bạch là món ăn phổ biến được sử dụng vào các dịp lễ tết, tiệc cưới hay sinh nhật.
Nguyên liệu
- 200g bột nếp
- 50g đậu xanh
- 100g đường
- 1/2 quả dừa tươi
- 1/4 thìa cà phê muối
- Nước cốt dừa
- Lá dứa, đường phèn và đá viên
Hướng dẫn cách làm chè khúc bạch tại nhà
- Bước 1: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 1 giờ đồng hồ để đậu mềm, sau đó đun đậu với 1/4 thìa cà phê muối trong nước khoảng 30 phút cho đậu chín và mềm.
- Bước 2: Cho bột nếp vào 1 cái bát, đổ nước cốt dừa vào từ từ, trộn đều cho đến khi bột nếp nhão.
- Bước 3: Bóc dừa và lấy thịt dừa ra, cắt thành những sợi nhỏ.
- Bước 4: Cho đường vào nồi, đun lửa nhỏ đến khi đường tan chảy, rồi thêm vào sợi dừa và đậu xanh đã luộc.
- Bước 5: Trộn đều cho đường, dừa và đậu xanh thấm đều vào nhau. Tiếp tục đun đường, dừa và đậu xanh trong 5 phút để các thành phần hòa quyện với nhau.
- Bước 6: Chia bột nếp đã nhão thành từng phần nhỏ, nhào tròn, tạo hình bánh khúc.
- Bước 7: Cho bánh khúc vào nồi nước sôi, đợi bánh khúc nổi lên là chín. Lấy ra, ngâm vào nước đá để bánh mát và giòn.
- Bước 8: Chuẩn bị chén đựng, cho bánh khúc đã chín vào chén. Lấy nước đường, dừa và đậu xanh trong nồi đổ lên bánh khúc.
- Bước 9: Cho thêm đá viên, lá dứa và đường phèn để thêm hương vị cho chè khúc bạch.
- Bước 10: Hoàn thành, bạn có thể thưởng thức ngay món chè khúc bạch tuyệt vời của mình.
Những lưu ý khi làm chè khúc bạch tại nhà
Để làm chè khúc bạch tại nhà thành công và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, bạn nên lưu ý các điểm sau đây:
Xem thêm: Cách làm bánh bột lọc ngon đúng chuẩn tại nhà
Xem thêm: Cách làm bánh tráng trộn ngon tuyệt tại nhà – Hướng dẫn chi tiết
- Chọn nguyên liệu tốt: Chọn các nguyên liệu tươi mới, không bị héo, sâu bệnh hoặc có mùi lạ. Lựa chọn loại nếp thanh đạt, không quá ẩm hoặc khô và có màu trắng đều.
- Rửa sạch: Trước khi sử dụng, bạn cần rửa sạch các nguyên liệu bằng nước, đặc biệt là nếp và đậu xanh để loại bỏ bụi bẩn và các tạp chất.
- Ngâm nếp: Để nếp ngon và dễ nấu chín, bạn nên ngâm nếp trong nước khoảng 4-6 giờ trước khi nấu.
- Thay nước đun nhiều lần: Khi nấu nếp, bạn nên đun với nhiều nước và thay nước đun nhiều lần để loại bỏ tạp chất và giúp nếp không bị dính lại.
- Luộc đậu xanh đúng cách: Đậu xanh cần phải được luộc đến khi chín, nhưng không quá mềm để tránh bị nát khi trộn vào chè.
- Trộn đều: Sau khi nấu chín nếp và đậu xanh, bạn nên trộn đều các nguyên liệu và đảm bảo chè không bị vón cục.
- Thêm đường và sữa đúng lượng: Thêm đường và sữa vào chè cần đúng lượng để chè có vị ngọt vừa phải và độ sánh của sữa không làm chè bị nát.
- Bảo quản đúng cách: Chè khúc bạch nên được bảo quản trong tủ lạnh để giữ tươi ngon và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Chè có thể được ăn trong vòng 2-3 ngày.
Trong bài viết này, chúng tôi đã chia sẻ với bạn cách làm chè khúc bạch ngon tại nhà và những lưu ý quan trọng. Hy vọng những lưu ý trên sẽ giúp bạn có được một món chè khúc bạch ngon và an toàn tại nhà. Cảm ơn bạn đã đọc bài viết của chúng tôi.
