nem chua vĩnh yên đặc sản Tam Đảo
Nem chua vĩnh yên món ăn ưa thích của nhiều người

Miền núi Tam Đảo – Vĩnh Phúc không chỉ nổi tiếng cảnh đẹp mà còn có nhiều món ăn ngon. Vậy đến Tam Đảo bạn đã thử những món ăn này chưa? Nếu chưa hãy cùng phượt 3 miền tìm hiểu ngay nhé.

Bánh cuốn Tam Đảo

Bánh cuốn dù ở Hà Nội không thiếu, nhưng khi đến Tam Đảo nếu bạn thưởng thức món ăn này sẽ cảm nhận được vị khác lạ của nó, ăn ngon không kém gì bánh cuốn ở Hà Nội. Cách chế biến cũng tương tự, cũng gạo ngâm xay nhuyễn, bánh tráng mỏng, thêm chút nhân thịt băm và mộc nhĩ nhưng có khác chăng là ở nước chấm và đồ ăn kèm.

Bánh cuốn Tam Đảo được nhiều người ưa thích
Bánh cuốn Tam Đảo thơm ngon, hấp dẫn

Nếu như ở Hà Nội chúng ta thường ăn kèm với chả quế và thịt chả viên, thì ở đây bánh cuốn được ăn kèm với canh gà, trứng chiên, thịt lợn luộc… nhưng khoái nhất là ăn cùng thịt lợn đồi nướng. Đây là thứ lợn rừng được người dân chăn thả tự nhiên, thức ăn của chúng là rau củ rễ trong rừng, nên thịt săn chắc. Thịt lợn lửng nướng chín vàng thơm phức ăn kèm với đĩa bánh cuốn thật thú vị. Một món ăn bình dân nhưng lại thấm đượm hương vị núi rừng.

Ngọn Su su

Đến đây chắc chắn bạn không thể bỏ xót món này. Tam Đảo – Vĩnh Phúc có nhiều đặc sản, một trong những món ăn tạo nên thương hiệu cho Tam Đảo là ngọn su su. Lần đầu tiên đến Tam Đảo bạn sẽ choáng ngợp bởi màu xanh mướt của những giàn su su phủ kín khắp các đồi, mái nhà và cả những khuôn viên, những lối đi ven đường.

Đi dạo quanh thị trấn, đâu đâu cũng thấy các hàng rong bán ngọn su su, nghe nói mùa rau su su ở thị trấn Tam Đảo trái ngược với hầu hết mùa rau su su trên cả nước và mùa rau ở chân núi. Vào mùa hè, trời nắng nóng làm rau ở các vùng thấp lụi đi thì đó lại là mùa rau su su Tam Đảo phát triển. Vào mùa đông, thời tiết lạnh, rau ở thị trấn Tam Đảo “ngủ đông” thì rau ở chân núi lại mọc ra những chồi non mới. Bởi vậy, chỉ có vào mùa hè, chúng ta mới được thưởng thức rau su su chính hiệu.

 Đến Tam Đảo hãy thưởng thức ngay món ăn này
Ngọn su su món ăn đặc trưng của Tam Đảo

Khi ăn, dễ dàng cảm nhận được vị ngọt mát tự nhiên, mềm nhưng lại giòn. Ngọn su su có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng: Giản dị như su su luộc chấm mắm chanh, muối vừng, chấm mắm tương… Ngon thơm hấp dẫn là ngọn su su xào tỏi, món ăn này được coi là một trong những món ngon 3 miền được du khách ưa thích khi đến Tam Đảo du lịch.

Nem chua Vĩnh Yên

Đây là một trong những món ăn nổi tiếng tại Tam Đảo. Nem chua Vĩnh Yên là đặc sản không chỉ nổi tiếng khắp vùng Vĩnh Phúc mà còn lan cả sang các tỉnh lân cận, trong đó nem chua Bà Cai Cam làm là lừng danh nhất.

Cách làm nem chua Vĩnh Yên giống như các nơi khác nhưng do những bí truyền xưa để lại tạo cho nem ở đây có mùi vị đặc trưng rất riêng.

Thịt lợn chọn miếng nạc, sau đó đem giã nhuyễn trộn với bột thính (thính gạo, thính ngô hoặc thính đậu) theo tỷ lệ nhất định. Bì lợn đem luộc chín lạng mỏng thái miếng nhỏ, cắt ngắn chừng hai đốt ngón tay sau đó giã nhỏ trộn đều lên, có thể rắc thêm bột tiêu ớt, bột quế chi, hoa hồi… để tạo hương vị cho nem, rồi viên lại to bằng những quả sấu. Dùng lá ổi non để gói lại, bên ngoài bọc lá vông và lá chuối rồi buộc chắc chắn. Xâu trùm nem chua và treo nơi thoáng mát. Sau khoảng 1 đến 4 ngày nem có mùi thơm tức là nem đã chín.

Nem chua Vĩnh Yên được gọi là quả nem, ăn cùng với bánh đa đã nhúng nước canh cho mềm và thêm chút nguyên liệu như mùi tàu, chuối xanh, húng quế,… chấm với tương ớt. Món ăn ngon hấp dẫn khiến bạn khó quên khi đến nơi đây.