Côn trùng chôm chôm, món ăn nghe lạ và có chút ghê sợ. Nhưng bạn đã thử món này chưa? nhìn thì ghê nhưng khi bạn thưởng thức sẽ bị món ăn này gây nghiện.
Côn trùng chôm chôm – đặc sản được nhiều người ưa chuộng
Nếu bạn muốn khám phá món ăn ba miền, thì Chôm chôm chính là món ăn không thể bỏ qua. Trên vùng núi Sơn la, có thể nói ai cũng đều ưa chuộng món ăn này. Côn trùng chôm chôm là loại côn trùng có màu xanh và nâu, chúng thường xuất hiện ở các cánh đồng lúa trù phú của đồng bào dân tộc Thái, Mường ở huyện Bắc Yên, Phù Yên thuộc tỉnh Sơn La.
Thời điểm côn trùng chôm chôm bắt đầu xuất hiện là khoảng thời gian từ tháng 7 – 9 dương lịch, đây là thời điểm chôm chôm thường xuất hiện khá nhiều, cũng là lúc đồng bào dân tộc thiểu số nơi đây chuẩn bị cho mình các dụng cụ vợt, giỏ… xuống đồng bắt chôm chôm về chế biến thành món ăn đặc sản dân dã được nhiều người ưa chuộng. Thông thường món ngon côn trùng chôm chôm được ít người biết đến, nhưng ai đã một lần thưởng thức sẽ khó có thế quên được hương vị cúa nó.
Đặc sản Sơn La côn trùng chôm chôm, được đồng bào dân tộc Thái chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn khác nhau như: chôm chôm xào măng chua, chôm chôm chiên, chôm chôm kho, chôm chôm xào sả ớt…
Nhưng ngon nhất và được nhiều người ưa thích nhất từ loài côn trùng này là chôm chôm rang lá chanh. Bởi không chỉ đơn giản trong quá trình chế biến mà khi rang lên còn có mùi vị thơm khá độc đáo và cuốn hút, tạo nên nét văn hóa trong ẩm thực của đồng bào Tây Bắc..
Cách chế biến đơn giản, nhưng hương vị lôi cuốn
Hương vị lôi cuốn nhờ vào Cách chế biến chôm chôm rất đơn giản, chúng ta cần đổ nửa ca nước sôi vào xô hoặc chậu, để chôm chôm tiết ra một chất dịch nhờn khỏi cơ thể, sau đó chúng sẽ tự loại bỏ mùi hôi. Ngâm chừng 6 phút sau, đổ chôm chôm ra chậu nước lã, loại bỏ sạch chân, càng, bỏ phần đầu và ruột, Sau đó để ráo nước, cho ra tô trộn với một ít muối hay bột nêm cho ngấm và gia vị.
Thêm nguyên liệu như: Lá chanh rửa sạch thái chỉ, hành khô băm nhỏ. Khử dầu, cho chôm chôm vào đảo đều đến lúc chín vàng và cho ít lá chanh vào là chúng ta đã có món chôm chôm rang lá chanh thơm ngon và hấp dẫn.
Món côn trùng chôm chôm, chúng ta có thể ăn với cơm nếp và làm mồi nhậu thì không có gì sánh bằng. Với những du khách khi đặt chân tới đây nếu chưa từng được thưởng thức món ăn này thì quả là uổng phí chuyến đi.
Mỗi du khách đến với vùng núi Tây Bắc này, đặc biệt ghé chân đến Sơn La, được thưởng thức món chôm chôm rang, chắc chắn sẽ nhớ mãi cảm giác béo ngậy, giòn tan, hương vị độc đáo của món đặc sản dân dã này. Hàng năm, cứ đến mùa thu hoạch lúa người ta lại mong muốn được thưởng thức món côn trùng chôm chôm giòn tan trong miệng, nhâm nhi cùng chén rượu cay nồng, cùng vị ngọt bùi hòa cùng cảm giác tê tê gây kích thích, khiến thực khách bỏ qua sợ hãi ban đầu mà không thể chối từ.
