Vào những ngày hè oi bức hoặc thời tiết nắng nóng bất chợt, một bát canh sườn nấu bí đao thanh mát, nước ngọt tự nhiên sẽ như liệu pháp làm dịu cơ thể. Món canh dân dã này không chỉ dễ làm mà còn giàu chất dinh dưỡng, thích hợp dùng buổi tối cho cả gia đình. Hãy cùng chuyên mục món ngon ba miền khám phá chi tiết cách làm món canh sườn nấu bí chuẩn vị!
Lý do món canh sườn bí đao được yêu thích
- Bí đao giải nhiệt hiệu quả, ít năng lượng : Bí đao có tính mát, chứa nhiều nước và chất xơ, giúp thanh lọc cơ thể, lợi tiểu, rất thích hợp dùng vào mùa hè. Lượng calo thấp nên phù hợp cả khi ăn kiêng.
- Sườn non bổ sung protein và vị umami : Sườn non có vị ngọt tự nhiên và chất béo vừa phải mang lại vị đậm đà khi ninh chín. Khi kết hợp cùng bí đao, canh vừa có độ ngọt béo từ sườn vừa thanh mát từ bí.
- Dễ làm, nguyên liệu dễ mua : Vài bước sơ chế đơn giản, nguyên liệu dễ mua tại chợ hoặc siêu thị, phù hợp cả người bận rộn lẫn người mới vào bếp.
Những nguyên liệu cần chuẩn bị
Dưới đây là nguyên liệu cụ thể cho món canh sườn bí đao phục vụ khoảng 4–5 người:
Thành phần chính
- 300g sườn non hoặc xương lợn cắt khúc ngắn vừa ăn
- 1 quả bí đao nhỏ (khoảng 600–700g); gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng vừa
Gia vị và rau thơm
- Hành lá, ngò rí (rau mùi) thái nhỏ dùng để cuối món
- Muối, hạt nêm (hoặc mì chính), đường (tùy khẩu vị)
Dụng cụ
Nồi nấu, rổ, dao, thớt, muỗng khuấy
Xem thêm: Tại sao ăn hàu lại sung mãn, cải thiện sinh lực nam?
Hướng dẫn cách làm canh sườn nấu bí đao
Bước 1 – Sơ chế và ướp sườn
- Rửa sạch sườn, chặt khúc dài khoảng 3–4 cm
- Trần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất và chất bẩn, vớt ra để ráo
- Ướp sườn với một ít muối và rửa sạch lại lần nữa để nước canh trong hơn
Bước 2 – Hầm sườn ngọt nước
- Cho sườn vào nồi, đổ lượng nước đủ ngập sườn
- Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm khoảng 30–35 phút đến khi sườn mềm
Bước 3 – Thêm bí đao vào ninh cùng
- Cho bí đao đã thái vào nồi sườn đang sôi nhẹ
- Khuấy nhẹ để bí không dính đáy, đun thêm khoảng 10–15 phút đến khi bí mềm
Bước 4 – Nêm gia vị và hoàn thiện
- Nêm vào nồi: muối, hạt nêm hoặc mì chính, có thể thêm một chút đường để nước ngọt thanh nhẹ
- Múc hành lá và ngò rí lên trên trước khi tắt bếp
Bước 5 – Trình bày và thưởng thức
- Dùng canh khi còn nóng, múc ra bát, dùng kèm với cơm trắng
- Có thể ăn cùng vài lát ớt tươi nếu muốn cay nhẹ
Mẹo giúp canh sườn nấu bí đao ngon hơn
Chọn bí đao và sườn chất lượng
- Bí đao nên chọn loại nhỏ, thịt dày, ruột ít hạt, vỏ mịn để khi nấu không bị nhũn hoặc bở
- Sườn non có nhiều nạc, mềm nhưng vẫn giữ độ ngọt chính
Hầm sườn đủ thời gian
- Sườn nên hầm đủ từ 30–35 phút để tiết ra vị ngọt nguyên chất; quá lâu sườn dễ nát và mất kết cấu
- Nếu có nồi áp suất, thời gian có thể rút ngắn còn 15–20 phút
Nêm nhẹ, giữ vị thanh
- Ưu tiên dùng muối nhẹ nhàng, thêm đường nếu cần ngọt thanh, tránh dùng nước mắm vì dễ khiến canh bị chua
- Nếm nhiều lần khi bí gần mềm để điều chỉnh vị vừa ăn
Cho bí đúng lúc
- Bí đao cho vào khi sườn đã mềm, tránh cho quá sớm khi sườn chưa tiết ngọt
- Không nấu bí quá lâu để tránh bí bị nhũn, mất kết cấu
Lợi ích sức khỏe từ món canh này
- Thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ tiêu hóa nhờ bí đao nhiều nước, giàu chất xơ
- Bổ sung protein và canxi từ sườn non, giúp cơ bắp phục hồi sau ngày làm việc
- Ít năng lượng, không dầu mỡ phù hợp với người ăn kiêng hoặc muốn giữ vóc dáng
- Giúp tăng cường nước và chất điện giải trong những ngày nắng nóng hoặc mất nước
Món canh sườn nấu bí đao là lựa chọn hoàn hảo cho mùa hè: thanh mát, ít dầu béo nhưng vẫn đủ chất đạm và độ ngọt tự nhiên. Với công thức chi tiết này, bạn có thể tự tay nấu được bát canh bổ dưỡng, dễ thực hiện và phù hợp với cả gia đình.
