Mắm tôm chua - ẩm thực xứ Huế làm mê lòng du khách
Mắm tôm chua - ẩm thực xứ Huế làm mê lòng du khách

Cùng phuot3mien.net khám phá ẩm thực xứ Huế mắm tôm chua. Những món ăn ngon, bình dị khiến du khách ai cũng cảm thấy mê mẩn, bị cuốn hút khi khám phá và trải nghiệm xứ Huế mộng mơ.

1. Mắm tôm chua – món ăn nhà quê được nhiều người ưa thích

Nhắc đến Huế hay những ai có dịp dừng chân ở xứ Huế cũng nhớ đến những đền đài, lăng tẩm uy nghi và cổ kính. Huế còn là điểm đến du lịch lý tưởng của du khách, không chỉ cuốn hút du khách bởi khung cảnh đẹp,mà còn nhờ dư vị của những món ăn. Điển hình trong các đặc sản Huế làm nức lòng du khách, Chính Gốc muốn nhắc đến đó là đặc sản Mắm Tôm Chua.

Mắm tôm chua - món ăn nhà quê được nhiều người ưa thích
Mắm tôm chua – món ăn nhà quê được nhiều người ưa thích

Tôm chua một trong những món ăn bình dị của người dân xứ Huế. Cái vị chua thanh của tôm, cay nồng của các loại gia vị làm cho ai đã một lần thưởng thức thì không thể quên được hương vị mộc mạc của món ăn này. Trong ẩm thực xứ Huế, tôm chua là món ăn nhà quê nhưng được rất nhiều người ưa thích.

Tôm chua được chế biến đơn giản, nhưng mang đủ sự tinh tế của người Huế trong cách chế biến. Không sử dụng loại tôm biển to, mập, người ta bắt những con tôm nước ngọt, tôm sông, tôm đồng, tôm đất. Tôm được chọn làm mắm không quá to, không quá nhỏ, sàn sàn nhau để được ngấm đều gia vị và làm cho hũ tôm thêm đẹp.

Mắm tôm chua xứ Huế từ lâu đã trở thành thương hiệu của đặc sản miền trung. Để làm ra một mẻ mắm tôm chua ngon, đúng khẩu vị của mỗi vùng miền cần có những cách thức khác nhau. Món ăn này trở thành món ăn quen thuộc, gần gũi dân dã đối với người dân nơi đây.

2. Cách làm mắm tôm chua ngon, hấp dẫn

Lựa chọn tôm làm mắm

Để làm nên món tôm chua ngon, đậm chất xứ Huế, Người dân ở Huế không chọn những con tôm biển to, mà sử dụng những con tôm sông, tôm đất, còn tươi có kích thước vừa và đều nhau. Như vậy, thịt tôm bên trong sẽ thấm gia vị tốt hơn, vỏ tôm mềm và trông bắt mắt hơn. Theo kinh nghiệm làm mắm của người dân nơi đây, cách lựa chọn tôm khá quan trọng, nên chọn những con tôm to bằng ngón tay út.

Cách làm món mắm tôm chua 

Tôm sau khi bắt về cắt bỏ đầu, râu, bỏ lấy chỉ đen trên lưng tôm, sau đó đem ngâm trong nước phèn chua chừng dăm phút, rửa sạch, ngâm tiếp với rượu trắng cho đến khi hết mùi rượu, vớt ra để ráo. Măng vòi, tỏi xắt lát mỏng, củ riềng xắt rối, ớt trái xắt lát dài.

Tiếp theo, trộn đều tôm, xôi, măng vòi, tỏi, ớt, riềng, nước mắm ngon hoặc muối, cho vào thẩu thủy tinh. Để tôm ngon, chính và thơm tốt nhất là ủ tôm trong vại sành, lấy vài thanh tre mỏng gài lại và đậy nắp, để nơi có nắng ấm độ 3 ngày. Quá trình ủ tôm kéo dài từ 5 đến 7 ngày đây là bước khá quan trọng để tạo nên món mắm tôm ngon hấp dẫn.

Mắm tôm chua - ẩm thực xứ Huế làm mê lòng du khách
Mắm tôm chua – ẩm thực xứ Huế làm mê lòng du khách

Tôm chua sau khi được hình thành là sự tổng hòa của sắc màu trắng của xôi, măng, riềng tỏi, màu đỏ của tôm, ớt… và đủ các vị: ngọt, béo, bùi, cay, chua, đắng… Đó còn là sự tổng hòa của âm và dương, cái mát lành của tôm hòa trong cái cay nồng của gia vị, tất cả thật hài hòa và quyến rũ.

Trên đây phượt 3 miền đã giúp bạn tìm hiểu qua món mắm tôm chua xứ Huế, món ăn ngon hấp dẫn thực khách phương xa. Trong top món ăn 3 miền, thì Xứ Huế một trong những điểm đến cuốn hút ở dải đất Miền Trung chúng ta chớ bỏ qua. Nếu một lần đến với Huế hãy thử ngay món ăn này nhé.