Roti Canai cuốn thịt bò là biến tấu ẩm thực độc đáo từ bánh Roti truyền thống Malaysia, được cuốn cùng thịt bò xào rau củ tươi ngon. Món ăn này không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn kích thích vị giác gia đình, đặc biệt thích hợp vào những ngày hè nóng nực. Hãy cùng món ngon ba miền khám phá công thức chi tiết dưới đây để tự tay chuẩn bị món ăn đúng điệu tại nhà nhé!
Xem thêm: Cách làm mứt gừng thơm ngon cho ngày Tết thêm tròn vị
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm hàu sốt cà chua đơn giản tại nhà
Tại sao nên thử món Roti Canai cuốn thịt bò
- Một biến tấu sáng tạo từ Roti Canai truyền thống : Roti Canai, loại bánh dẹt chiên giòn trong ẩm thực Malaysia, khi cuốn cùng nhân thịt bò – cải bắp – cà rốt – cần tây – olive và sốt mayo sẽ trở thành chiếc wrap cuốn độc đáo, rất phù hợp với phong cách ăn uống nhanh, tiện lợi.
- Cân bằng dinh dưỡng – giàu đạm, chất xơ, ít dầu mỡ : Thịt bò cung cấp protein chất lượng cao, rau củ nhiều chất xơ và vitamin. Không chiên nhiều dầu, không dùng sốt béo, món ăn nhẹ nhàng mà vẫn đầy đủ dưỡng chất.
- Thời gian chế biến nhanh, phù hợp bữa tối hoặc trưa nhẹ : Tổng thời gian chuẩn bị và nấu chỉ từ 30–40 phút — lý tưởng cho những ngày bận rộn hoặc muốn làm mới thực đơn gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thành phần chính
- 1 gói bánh Roti Canai (có thể tìm mua ở siêu thị hoặc tiệm ẩm thực Malaysia)
- 150g thịt bò xay
- 50g bắp cải, 30g cà rốt, 30g cần tây: cắt sợi nhỏ
- Một ít hành tây thái nhỏ, 1 thìa ớt sợi, 1 thìa ớt băm (tùy khẩu vị)
- Một ít olive đen, cắt khoanh nhỏ
Gia vị và sốt
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng hạt nêm Aji-ngon®, ½ muỗng tiêu, 1 ít muối, ½ muỗng đường để ướp thịt bò
- 1 muỗng sốt mayonnaise Aji‑Mayo®
- Dầu ăn, tiêu xay, hành lá hoặc ngò rí để trang trí nếu thích
Hướng dẫn chi tiết cách làm món Roti Canai cuốn thịt bò
Bước 1 – Ướp thịt bò
- Cho thịt bò xay vào tô.
- Thêm tỏi băm, hạt nêm Aji-ngon®, tiêu xay, muối và đường.
- Trộn đều và để thịt thấm gia vị khoảng 15–20 phút.
Bước 2 – Sơ chế rau củ
- Rửa sạch bắp cải, cà rốt, cần tây và hành tây.
- Cắt và bào sợi nhỏ, để ráo nước để khi trộn nhân không bị ướt.
Bước 3 – Xào thịt bò và rau củ
- Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm trên lửa vừa.
- Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn để thịt vẫn giữ độ mềm, không ra nước.
- Khi thịt chín tái, vớt ra chén riêng.
- Xào tiếp bắp cải, cà rốt, hành tây, cần tây với khoảng ¼ muỗng hạt nêm; đảo đều rồi tắt bếp.
- Trộn thịt bò với rau củ, thêm Ớt sợi, olive khoanh, ớt băm và 1 muỗng mayonnaise Aji‑Mayo®. Khuấy đều phần nhân để hòa quyện.
Bước 4 – Áp chảo bánh Roti Canai
- Dùng chảo không dính, không cần dầu hoặc hữu ít dầu, làm nóng chảo kỹ.
- Đặt bánh Roti lên chảo, áp đến khi vàng đều hai mặt và giòn nhẹ thì lấy ra.
Bước 5 – Cuốn và thưởng thức
- Trải bánh Roti vừa áp lên mặt phẳng.
- Cho phần nhân thịt bò trộn rau củ lên giữa, thêm vài lá ngò rí hoặc hành lá nạo nhỏ nếu thích.
- Cuốn chặt tay để bánh không bị bung ra.
- Cắt bánh thành các cuốn nhỏ vừa ăn, bày ra đĩa và dùng ngay khi còn nóng giòn.
Mẹo nhỏ để món Roti Canai cuốn thịt bò đạt chuẩn
- Xào lửa lớn để thịt chín nhanh, không ra nước : Dùng lửa lớn giúp giữ độ mềm và ngọt tự nhiên thịt bò mà không làm xuất nước, tránh nhân nhão.
- Chảo nóng và không dầu để bánh giòn đều : Áp chảo cẩn thận trên chảo không dính giúp bánh Roti Canai giữ độ giòn mà không cần dầu, hạn chế ngán.
- Trộn nhân đều tay và đúng tỷ lệ : Cân đối lượng nhân vừa đủ để bánh dễ cuốn, không bị rách nhưng vẫn đầy đặn, nhiều rau – nhiều vị.
- Tăng hương vị theo sở thích : Có thể thêm tương ớt, sốt cà, hoặc dùng sốt yogurt nhẹ nếu muốn đổi vị.
Với công thức chế biến Roti Canai cuốn thịt bò trên, bạn có thể dễ dàng làm ra một món ăn sáng tạo, nhanh gọn, giàu dinh dưỡng cho cả gia đình. Chỉ cần áp chảo bánh giòn, xào thịt bò và rau củ vừa mềm vừa thơm rồi cuốn chặt, bạn đã có bữa ăn ngon lành đúng điệu Malaysia nhưng dễ thực hiện. Hy vọng bạn thành công và cả nhà sẽ thích mê món ăn này!
