Hà Giang không chỉ là điểm đến nổi bật với những con đèo uốn lượn quanh co. Mảnh đất địa đầu Tổ quốc này còn làm say lòng du khách bởi nền ẩm thực đặc sắc mang đậm bản sắc văn hóa của cộng đồng các dân tộc thiểu số. Vậy du lịch Hà Giang có món gì ngon? Hãy cùng khám phá ngay trong bài viết này. Cùng món ngon ba miền tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây.
Du lịch Hà Giang có món gì ngon
Bánh cuốn trứng – Món “lạ” giữa vùng đá lạnh
Hương vị ấm lòng ngày sớm lạnh
Khác với bánh cuốn miền xuôi thường ăn cùng nước mắm và chả, bánh cuốn trứng Hà Giang là một phiên bản độc đáo. Món ăn được dùng kèm với nước dùng xương nóng hổi, đậm vị ngọt tự nhiên.
Điều đặc biệt nằm ở lớp bánh tráng mỏng dẻo, bên trong có lòng đào trứng béo ngậy. Khi ăn, người ta nhanh tay nhúng miếng bánh vào bát nước dùng để cảm nhận trọn vị ngọt, béo, thanh.
Địa điểm nên thử:
- Các quán ăn sáng tại TP Hà Giang
- Phố cổ Đồng Văn
- Một số chợ phiên vùng cao
Thắng cố – Món ăn giàu bản sắc vùng cao
Không thể thiếu trong chợ phiên
- Thắng cố là món ăn truyền thống của đồng bào H’Mông, thường xuất hiện trong các phiên chợ vùng cao. Nguyên liệu ban đầu là thịt và nội tạng ngựa, nhưng ngày nay, thắng cố đã đa dạng hơn với thịt bò, thịt lợn để phù hợp khẩu vị du khách.
- Tại chợ Đồng Văn, những nồi thắng cố luôn nghi ngút khói, bên cạnh là rượu ngô men lá được đựng trong can nhựa hoặc vò sành. Mùi vị thắng cố đặc trưng, nồng nàn, là sự hòa quyện giữa thịt, gia vị rừng và không khí se lạnh của miền núi.
Mèn mén – Cơm bột ngô giản dị nhưng đầy công phu
Món ăn gắn liền với đời sống người Mông
Mèn mén là món ăn làm từ ngô xay nhuyễn, được đồ chín bằng chõ hơi qua hai lượt. Tuy chỉ là món ăn dân dã, nhưng cách chế biến mèn mén lại đòi hỏi sự tỉ mỉ, công phu.
Ngô sau khi xay được làm ẩm vừa phải rồi đem đồ chín. Đặc biệt, phải đồ hai lượt mới cho ra được mèn mén tơi, mềm, không bị khô hoặc bết. Món này thường ăn kèm với canh xương, nước chan thắng cố hoặc món mặn, giúp tạo thành bữa ăn no đủ, giàu năng lượng cho người vùng cao.
Bánh tam giác mạch – Đặc sản “độc quyền” của cao nguyên đá
Hương vị của mùa hoa
Hà Giang nổi tiếng với những cánh đồng hoa tam giác mạch tím hồng phủ kín triền núi vào cuối thu. Nhưng ít ai biết rằng, hạt tam giác mạch còn được dùng để làm nên món bánh tam giác mạch độc đáo.
Cách làm công phu
Hạt được phơi khô, xay mịn, nhào với nước rồi đóng khuôn và đem nướng. Khi chín, bánh tỏa hương thơm nhẹ, vị bùi bùi, dẻo mềm và dễ ăn. Mỗi chiếc bánh có giá chỉ khoảng 10.000 – 15.000 đồng, phù hợp để làm quà du lịch Hà Giang độc đáo và tiết kiệm.
Xôi ngũ sắc – Tinh hoa ẩm thực của các dân tộc vùng núi
Món ăn mang giá trị văn hóa – tâm linh
- Xôi ngũ sắc là sự kết tinh từ năm loại màu tự nhiên: đỏ, vàng, xanh, tím, trắng, tượng trưng cho ngũ hành: Kim – Mộc – Thủy – Hỏa – Thổ. Màu sắc được tạo nên từ các loại lá rừng như lá cẩm, nghệ, lá gừng,…
- Xôi có mùi thơm dịu, dẻo mềm, thường được dùng trong các dịp lễ, Tết hoặc mâm cỗ ngày hội của người dân tộc. Đây không chỉ là món ăn mà còn thể hiện triết lý âm dương và quan niệm vũ trụ của người miền núi.
Cơm lam Bắc Mê – Món ngon dân dã của người Tày
Hương vị của núi rừng trong ống nứa
Cơm lam Bắc Mê được làm từ gạo nếp thơm ngâm nước, cho vào ống nứa non và nướng chín trên than hồng. Gạo được nấu chín nhờ hơi nước trong ống tre, tạo nên mùi thơm đặc trưng và vị dẻo dính khó quên.
Món ăn thường dùng kèm với muối lạc, muối vừng hoặc các món nướng như thịt lợn bản, cá suối. Đây là lựa chọn tuyệt vời để nạp năng lượng sau hành trình khám phá những cung đường đèo hiểm trở.
Gợi ý lịch trình ăn uống khi du lịch Hà Giang
| Thời gian | Món nên thử | Địa điểm gợi ý |
|---|---|---|
| Buổi sáng | Bánh cuốn trứng | TP Hà Giang, Đồng Văn |
| Bữa trưa | Mèn mén + thắng cố | Chợ Đồng Văn, chợ Mèo Vạc |
| Buổi chiều | Bánh tam giác mạch + cơm lam | Các chợ phiên, làng bản vùng cao |
| Buổi tối | Xôi ngũ sắc | Nhà nghỉ, homestay phục vụ đặc sản |
Lưu ý khi thưởng thức đặc sản Hà Giang
- Một số món như thắng cố có mùi vị khá nồng, nên thử trước với lượng nhỏ nếu bạn chưa quen.
- Bánh tam giác mạch, mèn mén khá “lạ miệng” với người miền xuôi, nhưng đáng để trải nghiệm.
- Hãy ăn ở chợ phiên hoặc hàng quán uy tín để đảm bảo vệ sinh thực phẩm.
Hà Giang không chỉ đẹp bởi cảnh quan núi đá và mùa hoa rực rỡ, mà còn khiến người ta lưu luyến bởi hương vị mộc mạc của từng món ăn. Từ bánh cuốn trứng béo ngậy, thắng cố đậm đà, đến bánh tam giác mạch dẻo thơm – tất cả tạo nên bản sắc ẩm thực độc đáo không nơi nào có được.
Xem thêm: Gợi ý 4 du thuyền trên sông Chao Phraya và kinh nghiệm đi
Xem thêm: Những điểm đến hấp dẫn phải tới khi du lịch Vĩnh Long
