Khi nhắc đến Ninh Bình không chỉ nổi tiếng với phong cảnh sắc thiên nhiên tuyệt đẹp và giá trị lịch sử lâu đời mà ẩm thực Ninh Bình cũng là một điểm sáng níu chân du khách. Nếu bạn đang băn khoăn không biết ăn gì ở Ninh Bình, hãy cùng món ngon ba miền khám phá ngay món ngon Ninh Bình nhất định phải thử trong bài viết dưới đây!
1. Thịt dê núi đặc sản nức tiếng số 1 Ninh Bình
Thịt dê núi Ninh Bình được coi là “đặc sản quốc dân” của vùng đất cố đô. Nhờ được chăn thả tự nhiên trên các vùng núi đá vôi, dê có thịt săn chắc, ít mỡ, không có mùi hôi như dê nuôi chuồng. Từ nguyên liệu này, người dân Ninh Bình chế biến thành nhiều món như: dê tái chanh, dê hấp, dê nướng tảng, lẩu dê, dê xào lăn, dê áp chảo…
Mỗi món mang một hương vị riêng nhưng điểm chung là đều thơm ngon, hấp dẫn và rất bổ dưỡng. Đặc biệt, ăn kèm với các loại lá rừng như đinh lăng, lá mơ, húng quế… sẽ càng tăng thêm phần dậy vị.
Địa chỉ gợi ý: Nhà hàng Đức Dê, Nhà hàng Hoàng Giang, Tràng An Quán.
2. Cơm cháy Ninh Bình
Không thể không nhắc đến cơm cháy Ninh Bình – món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại nổi tiếng khắp nơi. Cơm được nấu từ gạo nếp ngon, sau đó ép thành miếng, phơi khô và chiên giòn. Khi ăn, thường được rưới thêm nước sốt tim cật, nước sốt thịt dê xào hoặc nước sốt cay ngọt đặc trưng.
Món cơm cháy thơm mùi gạo nếp, giòn rụm, béo ngậy mà không ngán. Đây cũng là món quà đặc sản Ninh Bình được nhiều người lựa chọn mang về cho người thân, bạn bè.
Địa chỉ gợi ý: Cơm cháy Đại Long, Cơm cháy Gia Vân, các quầy đặc sản quanh chùa Bái Đính và Tràng An.
3. Ăn gì ở Ninh Bình ngon? Gỏi cá nhệch Kim Sơn
Gỏi cá nhệch là món ăn truyền thống của người dân huyện Kim Sơn. Cá nhệch – loài cá sống ở vùng nước lợ, được làm sạch, khử mùi tanh bằng nước vôi, gừng, chanh, sau đó thái mỏng và trộn đều với thính gạo rang.
Gỏi cá nhệch được ăn kèm với lá sung, lá đinh lăng, lá mơ và chấm với thứ nước chẻo đặc biệt từ mắm tôm, riềng, sả, ớt, lạc… Mùi thơm của thính, vị chua nhẹ của lá, vị cay nồng của chẻo – tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn khó quên.
4. Xôi trứng kiến
Nghe tên có vẻ lạ lẫm, nhưng xôi trứng kiến lại là món ăn bổ dưỡng, độc đáo. Trứng kiến được lấy từ rừng, làm sạch, rang với hành mỡ cho thơm rồi rải lên lớp xôi nếp trắng dẻo.
Món ăn này vừa có vị dẻo của xôi, vừa có vị bùi, béo của trứng kiến, lại thêm hương thơm phức từ hành phi. Đây là món ăn bạn nên thử một lần khi du lịch về phía Tây Ninh Bình như Nho Quan, Cúc Phương.
5. Ăn gì ở Ninh Bình? Nem chua Yên Mạc
Nem chua Yên Mạc là món ăn có tuổi đời hàng trăm năm, được chế biến từ thịt lợn tươi thái mỏng, trộn với bì, gia vị và thính gạo, sau đó gói trong lá chuối. Nem lên men tự nhiên sau vài ngày sẽ chua nhẹ, thơm và có độ dai, giòn đặc trưng.
Nem thường được ăn kèm với tỏi sống, rau thơm và chấm tương ớt. Món ăn đơn giản nhưng đầy hấp dẫn này rất thích hợp làm món nhậu hoặc quà biếu.
6. Bún chả quạt
Tuy xuất hiện ở nhiều nơi, nhưng bún chả quạt Ninh Bình lại mang hương vị rất riêng. Thịt ba chỉ và nạc vai được băm nhuyễn, tẩm ướp kỹ rồi nướng trên than hồng. Chả sau khi nướng có lớp vỏ cháy xém, thơm nức, bên trong mềm ngọt.
Ăn kèm với bún tươi, nước mắm pha chua ngọt, rau sống – đây là món ăn dân dã mà ai đến Ninh Bình cũng nên thử.
7. Ăn gì ở Ninh Bình? Bún mọc Kim Sơn
Một món ăn sáng phổ biến ở vùng ven biển Kim Sơn là bún mọc. Món này được nấu từ nước hầm xương, cho thêm mọc (giò sống trộn nấm hương, mộc nhĩ, hành) và đôi khi có thêm chả viên, tiết luộc hoặc giò lụa.
Hương vị thanh nhẹ, không dầu mỡ nên rất dễ ăn, thích hợp cho bữa sáng trước khi khám phá các điểm du lịch.
8. Gà ri Cúc Phương
Gà ri Cúc Phương là giống gà được nuôi thả tự nhiên, thịt chắc, thơm và ngọt. Người dân thường luộc gà với lá chanh hoặc nướng mật ong, tạo nên món ăn dân dã mà ngon khó cưỡng.
Bạn có thể thưởng thức món này khi ghé thăm rừng quốc gia Cúc Phương – kết hợp du lịch và khám phá ẩm thực địa phương.
Xem thêm: Review món ăn ngon Vũng Tàu gây thương nhớ cho du khách
Xem thêm: Khám phá ăn gì ở quận 1 Sài Gòn ngon mà giá lại hạt rẻ?
Với những món ăn mang đậm dấu ấn vùng quê Bắc Bộ, Ninh Bình thực sự là “thiên đường ẩm thực” cho những ai yêu thích khám phá văn hóa ẩm thực truyền thống. Nếu bạn đang thắc mắc ăn gì ở Ninh Bình, thì hãy lưu ngay những món ngon kể trên để không bỏ lỡ bất kỳ hương vị nào khi đến với mảnh đất tuyệt đẹp này.
