Cách nấu canh chua cá đuối là một trong những món ăn đặc sản được nhiều người yêu thích, đặc biệt là ở các vùng biển ven. Canh chua cá đuối không chỉ là một món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng và giàu chất dinh dưỡng. Dưới đây là thông tin cách nấu canh chua cá đuối một cách đơn giản và ngon miệng.
Cách nấu canh cá đuối với cà chua đơn giản
Nguyên Liệu:
- 500gr cá đuối tươi
- 2 quả cà chua
- 200gr dưa chua
- Hành lá, rau ngổ
- Hành, tỏi, gừng, ớt tươi
- Gia vị thông dụng
Cách Nấu:
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu:
- Rửa sạch cá đuối, sau đó chà muối để khử mùi tanh và loại bỏ nhớt. Rửa lại cá với nước sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn, sau đó ướp gia vị trong 15 phút.
- Làm nhuyễn hành và tỏi.
- Băm nhuyễn gừng.
- Thái lát ớt tươi.
- Rửa sạch cà chua và cắt múi cau.
- Xả dưa chua qua nước lạnh và vắt ráo.
Bước 2: Nấu Canh:
- Phi thơm hành, tỏi và gừng trong nồi, sau đó cho cá đuối vào và đảo nhẹ tay để tránh làm nát cá. Đảo đều cho cá chín.
- Thêm dưa chua và cà chua vào nồi và đảo đều.
- Đổ nước vừa đủ ngập cá vào và đun thêm 10 phút cho cá chín mềm.
- Nêm gia vị vừa ăn, sau đó thêm rau ngổ và hành lá vào nồi. Tắt bếp.
Cách nấu canh cá đuối với măng chua và khế
Nguyên Liệu:
- 500g cá đuối
- 200g măng chua
- 2 quả khế chua
- 2 trái cà chua
- Rau om, ngò gai
- Nước mắm, muối, bột ngọt, đường, dầu ăn, hành tím, tiêu, ớt
Cách Nấu:
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu:
- Cắt cá đuối thành miếng vừa ăn và ướp với nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu, hành tím băm trong 10 phút.
- Cắt cà chua thành múi cau, măng chua xả lại nước vắt ráo.
- Rau om và ngò gai rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 2: Nấu Canh:
- Đun nóng dầu ăn trong nồi và phi thơm hành tím.
- Thêm cà chua vào nồi và xào sơ.
- Đưa cá đuối vào nồi và đảo săn lại.
- Đổ nước sôi vào nồi, sau đó thêm măng chua và khế chua vào.
- Nấu canh cho sôi khoảng 10 phút, sau đó nêm lại gia vị cho vừa ăn.
- Thêm rau om, ngò gai và ớt tươi vào, khuấy đều và tắt bếp.
Cách làm canh chua cá đuối bắp chuối tại nhà
Nguyên Liệu:
- 300g cá đuối
- 500g bắp chuối
- 2 trái chanh
- 80g me vắt
- Rau thơm, ngò gai
- 1 muỗng tỏi băm
- 1 trái ớt sừng
- Giấm
- Gia vị thông dụng
Hướng Dẫn:
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu:
- Rửa sạch cá đuối và cắt thành các khúc vừa ăn.
- Gỡ vỏ ngoài của bắp chuối, bào mỏng theo chiều ngang và ngâm trong nước chanh loãng trong 30 phút, sau đó vớt ra để ráo.
Bước 2: Nấu Canh Chua Cá Đuối Miền Tây:
- Phi tỏi thơm trong nồi, sau đó đổ 1,5 lít nước vào và cho me vắt đã lọc vào nấu sôi.
- Khi nước sôi, đưa cá đuối vào nồi. Hạ lửa và nêm gia vị vừa ăn theo khẩu vị gia đình.
- Khi cá chín, thêm bắp chuối đã ngâm và rau thơm vào nồi. Nấu cho bắp chuối mềm và thấm gia vị.
- Cuối cùng, thêm ngò gai và ớt sừng vào, trộn đều và tắt bếp.
Cách nấu canh chua cá đuối ngon nhất với cơm mẻ
Xem thêm: Cách làm khoai tây lắc phô mai, thơm ngon, giòn tan
Xem thêm: Cách làm bánh trôi tết hàn thực ngon mềm dẻo
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu Cho Canh Cá Đuối
- Rửa sạch cá đuối để loại bỏ nhớt và mùi tanh bằng cách chà xát với muối và nước ấm. Làm điều này nhiều lần cho đến khi cá sạch.
- Cắt cá thành các khúc vừa ăn.
- Lá quế và ngò gai: Làm sạch gốc và lá úa, sau đó cắt nhỏ.
- Rau nhút: Bỏ phần trắng và rễ, sau đó bẻ thành khúc khoảng 2 – 3cm và rửa sạch.
- Bắp chuối: Bào mỏng và ngâm vào nước chanh loãng.
- Rau muống: Rửa sạch.
Bước 2: Nấu Canh Cá Đuối với Mẻ
- Cho nước vào nồi và đun sôi cùng với gia vị.
- Lọc cơm mẻ và cho vào nồi canh cá.
- Đưa thịt cá vào nồi và nấu chín trong khoảng 10 phút.
- Cho rau muống và bắp chuối bào vào nồi trước.
- Tiếp tục cho rau nhút và rau thơm vào.
- Khi rau chín mềm, tắt bếp.
Trên đây là những chia sẻ của phuot3mien.net về cách nấu cá đuối canh chua, mong rằng qua đây bạn đọc đã nắm được các thông tin hữu ích rồi nhé.
