Bánh canh cá lóc là 1 trong những đặc sản ở khu vực miền Tây sông nước, khách du lịch đã xếp vào danh sách món ngon 3 miền khi đến nơi đây phải thưởng thức ngay. Bánh canh món ăn dân dã trên những quán xá, hè phố, mà trở thành một đặc sản của vùng đất nắng gió.
Món bánh canh cá lóc Miền Tây chế biến khá đơn giản, mang thành phần bao gồm sợi bánh canh làm từ bột gạo và thịt cá lóc đồng. Thế nhưng, việc chế biến 1 tô bánh canh đúng chất vẫn đòi hỏi nhiều về sự tỉ mẩn, công phu của người làm. Nếu bạn đang lên kế hoạch cho chuyến phượt 3 miền, trong đó điểm đến tiếp theo là Miền Tây sông nước, hãy thử ngay món ngon, hấp dẫn này nhé.
Món bánh canh cá lóc miền tây khá đơn giản, dễ làm, nguyên liệu có sẵn mang hương vị rất quê hương. Bạn có thể tự chế biến và thưởng thức ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món Canh cá lóc
Để có một món bánh canh cá lóc thơm ngon, đậm chất miền sông nước hãy cùng phuot3mien.net chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:
- 250 gr bột gạo 130 gr bột năng
- 600 ml nước, 1 muỗng canh dầu, 1 muỗng cà phê muối
- Làm nước dùng bánh canh cá lóc
- 1 con cá lóc, 1 muỗng cà phê bột điều, 1 củ hành tây
- 3 củ hành tím, một nửa thái lát, và một nửa băm nhỏ
- Hành lá thái nhỏ, nước mắm, ớt thái lát, bột nêm, tiêu, ngò gai thái nhỏ, chanh…
Cách chế biến món bánh canh cá lóc đơn giản tại nhà
Bước 1: Cá lóc bạn cần khứa miếng, rửa sạch với nước muối cho bớt tanh, sau đó xả qua nước lạnh cho sạch. Cho khoảng 3 tô nước lạnh vào nồi cùng với củ hành tây và 1/2 muỗng cà phê muối, bắt lên bếp nấu sôi, cho cá lóc vào luộc khoảng 5 phút thì vớt cá ra. Lọc nước cá qua 1 cái nồi khác, bỏ phần cặn ( nhớ cho củ hành tây vào nồi nước đã lọc).
Bước 2: Cá lóc luộc và gỡ bỏ xương, ướp vào cá 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường + hành tím thái lát và ớt thái lát trộn đều, ướp khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị.
Bước 3: Nồi nước lèo đã lọc đang sôi, khi đó bạn cho cá lóc đã ướp vào nấu thêm 7-10 phút với lửa vừa, sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 4: Đến bước này bạn hãy cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, chờ dầu nóng cho hành băm vào xào thơm, cho bột điều vào đảo đều là tắt bếp. Cho thành phần này vào nồi nước lèo.
Trình bày: Bước chờ đợi nhất, bày món bánh canh cá lóc cho ra tô. Chan nước lèo và vài miếng cá, rắc tiêu, ớt và hành ngò thái nhỏ. Món này ăn nóng kèm với 1 chén nước mằm nguyên chất. Bánh canh cá lóc Miền Tây sài gòn rất dễ làm mà ngon miệng, chúng ta có thể thực hiện ngay tại nhà mà vẫn đảm bảo được vị thơm ngon của Miền sông nước.
