Đến với vùng đất Thành Nam bạn không chỉ được ghét thăm nhiều danh lam thắng cảnh nối tiếng mà còn được thưởng thức nhiều món ăn ngon nơi đây. Cùng phuot3mien.net khám phá ngay đặc sản Nam Định qua bài viết dưới đây.

Cá nướng úp chậu

Cá nướng úp chậu, nghe cái tên chúng ta đã thấy có chút gì đó lạ, lạ ở cách chế biến hay lạ ở mùi vị của món ăn này. Những chú cá tươi roi rói sẽ được “nhốt” vào một chiếc chậu nhôm chuyên dụng, xung quanh xếp gạch và lót một lớp rơm, lá chuối bên dưới. Khi đã kiểm tra chậu úp cá chắc chắn, đầu bếp bắt đầu trải rơm đốt xung quanh thành chậu, phía trên chậu liên tục trong 30 phút.

đặc sản Nam Định
Món cá úp chậu món ngon đặc sản Nam Định

Sau đó chúng ta phủ kín chậu bằng một lớp trấu dày, tiếp tục đốt rơm và trấu trong vòng 5 tiếng. Điều quan trọng là người nướng cá phải giữ lửa đều để sao cá chín nhờ nhiệt hấp thụ qua chậu chứ không được để lửa bén vào bên trong, cá sẽ bị chín cháy, hoặc bị chảy nước. Khi hoàn thành cá chín đều vàng óng và thơm ngon thì đó là sự khéo léo, kiên trì và một “bí kíp” gia truyền trong việc nướng cá.

Xôi xíu

Tuy chúng ta không còn lạ với món xôi, nhưng ở Nam Định món xôi xíu lại có hương vị đặc biệt và khác lạ. Xôi xíu gồm xôi trắng dùng kèm với thịt xá xíu, lạp xưởng cùng với nước sốt sệt sệt thơm lừng mà bạn sẽ khó mà lẫn với nơi khác được. Trộn đều bát xôi, nếm thử một miếng, bạn sẽ cảm nhận được hương vị tuyệt vời của gạo nếp dẻo thơm quyện với thịt xíu mềm ngọt, lạp xưởng bùi béo, nước sốt thịt đậm đà có vị cay của tiêu. Chỉ ăn một lần chắc chắn sẽ nhớ mãi.

Phở bò

Phở bò Nam Định món ăn ngon nổi tiếng, về điều này thì dù đi đâu chúng ta cũng không thể phủ định được rồi. Nếu ở phở Hà Nội có nguyên liệu đa dạng, phong phú cùng với cách thưởng thức thú vị thì phở Nam Định chỉ là các biến tấu từ thịt bò và phở.

Phở bò đặc sản Nam Định
Phở bò đặc sản Nam Định hấp dẫn khách du lịch

Phở bò của vùng Nam Định được chế biến theo công thức truyền thống riêng của mỗi gia đình truyền từ đời này sang đời khác, nhưng dù trải qua bao nhiêu thế hệ, phở Nam Định vẫn giữ được nét đặc trưng riêng ở phần bánh phở nhỏ sợi và thịt bò ngọt, mềm, nước dùng ngậy thơm đậm đà. Nếu có dịp đến nơi đây chúng ta đừng bỏ quên món ăn này nhé.

Bánh gối

Món bánh gối Nam Định hoàn toàn khác bánh gối Hà Nội từ cách chế biến, hình dáng cho đến cách thưởng thức. Nếu bánh gối Hà Nội dùng vỏ bột trứng giòn, tỉ mẩn ngồi gấp vỏ đúng hình “gối”, chấm mắm chua ngọt dùng kèm rau sống thì ở Nam Định, bánh gối được làm từ vỏ bánh đa nem quết lớp bột mì ( nhân vẫn là miến, thịt, trứng) khi ăn bánh mềm, không bị ngấy. Cầm chiếc bánh trên tay, quết chút tương ớt ngọt do cô chủ quán tự chế, nhâm nhi vài miếng dưa góp đu đủ chua dịu là đã có thể thưởng thức thức quà đặc biệt này.